Amouse Bouche

Battuta di Manzo al Coltello

 

Inizio

Capesante arrostite su Carpaccio di Barbabietola

e Vellutata di Mango con Erbette di Campo

 

La Pasta

Grano ripieno di maialino arrosto, chiodini e zucca mantovana

 

Il mare

Filetto di rombo chiodato al burro del Caseificio su crema leggera di ceci, crumble alla bruschetta e olio al basilico

 

Sorbetto al Mandarino

 

Il Classico

Filetto di manzo alla Rossini (Foie Gras Tartufo)

topinambur cremoso e verdurine di stagione

 

Dolcezza dell’Osteria

 

Caffe e Friandises

 

 CHF. 120.–